STANDART MERKEZÄ°

Soru:

İsim: özlem tan

Mesaj: merhaba,

brc için istenen özellikler ve dökümantasyon içeriğinde neler olmalıdır.

 

 

Cevap:

Sevgili Özlem,

BRC Food standardı, çok genel anlamda gıda güvenliği ve kalite yönetim sistem standartlarının entegre edilmesiyle oluşmaktadır, bu anlamda dokümantasyon içeriği gıda güvenliği ve kalite yönetim sistem dokümantasyonudur fakat bu kalite yönetim standardı uygulayan ve gıda güvenliği ve haccp sistemi kurulmuş olan bir firmanın aynı zamanda BRC standardını da tam anlamıyla sağladığı tabiki söylenemez çünkü standarttaki maddelerin bazıları BRC Food standardına özel maddelerdir. Bu sebeple halihazırda kurulu olan bir gıda güvenliği ve kalite yönetim sisteminin BRC Food standardının gereklilikleriyle birleştirilmesi gerekmektedir. Bunun sağlanması içinde standardın tüm maddelerinin çok iyi özümsenmesi gerekiyor. Genel anlamda standardın istedikleri aşağıdaki gibidir;

- Üst yönetimin standarda mutlak bağlılık göstermesi, destek vermesi ve firma içinde sürekli iyileştirme faaliyetlerinin yapılmasını teşvik etmesi,

- HACCP gıda güvenliği sisteminin kurulması ve etkin bir şekilde uygulanması,

- Kalite yönetim sistemi kurulması ve etkin bir şekilde uygulanması,

- Fabrika gerçekleşen tüm proseslerin ve uygulamaların yönetimi ve kontrolü,

- Ürünün etkin bir şekilde kontrol edilmesi,

- Tüm proseslerin, destek prosesler dahil etkin bir şekilde kontrol edilmesi,

- Çalışanlar ile ilgili konuların yönetimi ve kontrolü,

Aslında yayınlamış olduğumuz BRC Food çevirisi ile sizin sorunuzu detaylı olarak yanıtlamış olduk, BRC Food dokümantasyon içeriği konusundaki detaylı bilgiyi sitemizde yayınladığımız BRC Food çevirisinden rahatlıkla çözümleyebilirsiniz. İlave açıklama gerektiren maddeler ile ilgili bize sorular sorup daha geniş bilgi alabilirsiniz.