STANDART MERKEZÄ°

 

Aşağıda ISO 22000 gıda güvenliği standart maddelerinin bilgilendirme ve standarda dair fikir sahibi olunabilmesi amaçlı türkçe özeti bulunmaktadır. Sistem kurulumlarında standardın kendisi kullanılmalıdır.

8. Gıda güvenliği sisteminin geçerli kılma, doğrulama ve iyileştirilmesi

8.1 Genel

- Gıda güvenliği metotlarının doğrulama ve geçerli kılmasının nasıl yapılacağının planlanması,

- Gıda güvenliği metotlarının yapılan planlar uygulanarak doğrulanmasının sağlanması. 

8.2 Kontrol önlemlerinin geçerli kılınması

- Kontrol önlemlerinin uygulanma öncesi geçerli kılınması,

- Geçerli kılma sırasında kontrol önlemlerinin etkili olduğundan emin olunması,

- Kontrol önlemlerinde değişiklik olduğunda tekrar geçerli kılma yapılması. 

8.3 İzleme ve ölçümün kontrolü

- İzleme ve ölçüm metotlarının yeterli olduğunun kanıtlanması,

- İzleme ve ölçüm cihazlarının doğrulanması,

- İzleme ve ölçüm cihazlarının yazılımlarının geçerli kılınması. 

8.4 Gıda güvenliği yönetim sisteminin doğrulanması

8.4.1 İç tetkikler

- İç tetkik planı oluşturulması,

- İç tetkiklerin planlanması,

- Düzenli gıda güvenliği yönetim sistemi iç tetkikleri gerçekleştirilmesi,

- İç tetkiklerde bulunan uygunsuzluklar için düzeltici faaliyetler oluşturulmasının sağlanması,

- İç tetkiklerde bulunan uygunsuzluklar için oluşturulan düzeltici faaliyetlerin etkinliklerinin takibinin yapılması. 

8.4.2 Doğrulama sonuçlarının değerlendirilmesi

- Gıda güvenliği takımının daha önceki yapılan doğrulamaları değerlendirmesinin sağlanması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin doğrulanması sırasında veya sonucunda uygulamalarda yada sistemde bir hata bulunduğunda düzeltici faaliyet uygulanmasının sağlanması. 

8.4.3 Doğrulama faaliyetlerin analiz sonuçları

- Gıda güvenliği takımının daha önceki doğrulama faaliyetlerini analiz etmesinin sağlanması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin gereklilikleri karşıladığının doğrulanması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminde değişiklik gerektiğinde gerekenin yapılması,

- Güvenli olmayan ürün oluşum sebeplerinin belirlenmesi,

- İç tetkik planlaması işçin gerekli olan bilgilerin toplanması,

- Uygunsuzluklar için alınan düzeltici faaliyetlerin etkili çalıştığına dair deliller toplanması,

- Doğrulama sonuçlarının ve doğrulama sonucunda başlatılan faaliyetlerin kayıt altına alınması,

- Doğrulama sonuçlarının ve doğrulama sonucunda başlatılan faaliyetlerin raporlanması,

- Doğrulama sonuçlarının ve doğrulama sonucunda başlatılan faaliyetlerin firma gıda güvenliği yönetim sisteminin güncellenmesinde kullanılması. 

8.5 Ä°yileÅŸtirme

8.5.1 Sürekli iyileştirme

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi destek amaçlı iletişim araçları kullanılması, 

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi destek amaçlı yönetim gözden geçirme toplantılarının kullanılması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi destek amaçlı iç tetkiklerin kullanılması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi destek amaçlı düzeltici faaliyetlerin kullanılması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi destek amaçlı doğrulama faaliyetlerinin kullanılması,

- Gıda güvenliği yönetim sisteminin etkinliğinin sürekli iyileştirilmesi destek amaçlı kontrol önlemleri doğrulama sonuçlarının kullanılması, 

8.5.2 Gıda güvenliği yönetim sisteminin güncellenmesi

- Üst yönetim faaliyetlerinin, firma gıda güvenliği yönetim sistemini sürekli güncellemesinin sağlanması,

- Gıda güvenliği takımının planlı aralıklarla firma gıda güvenliği yönetim sistemini değerlendirmesinin sağlanması,

- Gıda güvenliği takımının değerlendirme raporlarının üzerinde çalışıp gıda güvenliği programlarının güncellenip güncellenmeyeceğine karar vermesinin sağlanması,

- Firma gıda güvenliği yönetim sisteminin gerektiğinde güncellenmesi,

- Firma gıda güvenliği yönetim sistemi güncellenme faaliyetlerinin kayıt altına alınması,

- Firma gıda güvenliği yönetim sistemi güncellenme faaliyetlerinin raporlanması. 

Şu anda görüntülemekte olduğunuz yayın sitemiz ziyaretçilerinin görüntüleyebileceği örnek yayınlardan biridir. Sitemizdeki tüm yayınlara, bilgilere ve dokümanlara ulaşmak ve site içeriğinin tamamından faydalanabilmek için lütfen yukarıdaki Standartmerkezine üyelik hakkında kısmını okuyunuz.