Makaleler
Kalite el kitabı, kalite yönetim ve gıda güvenliği sistemleri dokümantasyonunda omurga görevi gören bir dokümandır, firma yapısı, ürünler, prosesler, uygulamalar ve dokümantasyon sisteme dair her şeyi içerir. Bu anlamda kalite el kitabı iç ve dış denetimlerde kuruluşu tanıtan bir kılavuz görevi görmektedir. Böylesine önemli bir dokümanın hazırlanması ve güncel tutulması bazen zor olmakta hatta güncelliğin sağlanamamasından dolayı denetimlerde veya ziyaretlerde kalite el kitabındaki hatalar göze çarpmaktadır.
