STANDART MERKEZİ

Kaliteli bir sistem için kaliteli bir referans gerekir...

  • Yazıtipi boyutunu arttır
  • Varsayılan yazıtipi boyutu
  • Yazıtipi boyutunu azaltır
Anasayfa

Hoşgeldiniz, Ziyaretçi
Lütfen Giriş yada Kayıt.    Kayıp Parola?
Alta gitSayfa: 1
BAŞLIK: Gıda katkı maddeleri nasıl sınıflandırılır?
#516
Gıda katkı maddeleri nasıl sınıflandırılır? 4 Yıl, 11 Ay önce Karma: 0
Gıda katkı maddeleri kendi aralarında:
- Ambalaj gazları gıdanın bozulmadan korunabilmesi için ambalaj içine verilen hava dışındaki gazlar, inert gazlar,
- Asitler asitliği artıran, gıdada eksi tat oluşumunu sağlayan maddeler,
- Asitliği düzenleyiciler gıdaların asitlik veya alkaliliğini değiştiren veya kontrol eden maddeler,
- Ayırıcılar metalik iyonlarla kimyasal kompleks oluşturan maddeler,
- Emulgatörler ve emulsifiyerler yüzey gerilimini azaltarak, karıştırılamaz fazların homojen olarak karışımlarını sağlayan maddeler,
- Hacim artırıcılar gıdaların serbest enerji değerini değiştirmeden hacmini artıran maddeler,
- Jelleştiriciler jel oluşturarak farklı yapılaşmaya neden olan maddeler,
- Kabartıcılar gaz oluşturarak hamurun hacmini artıran maddeler,
- Kalınlaştırıcılar vizkoziteyi artıran maddeler,
- Koruyucular gıdaların mikroorganizma faaliyeti sonucu bozulmalarını önleyen maddeler,
- Köpüklenmeyi önleyiciler köpürmeyi azaltan veya tamamen önleyen maddeler,
- Köpürtücüler sıvı veya yari-sıvı maddelerde gaz fazın homojen dağılımını artıran maddeler,
- Modifiye nişastalar bir veya bir kaç kimyasal içlemden geçirildikten sonra elde edilen özel nişasta ürünleri,
- Nem tutucular düşük nemli ortamdan etkilenip gıdaların kurumasını önleyen veya toz gıdaların sulu ortamda çözünmesini engelleyici maddeler,
- Oksitlenmeyi önleyiciler oksidasyonun neden olduğu bozulmaları önleyen maddeler,
- Parlatıcılar dış yüzeye uygulandığında parlak bir görünüm ve koruyucu bir tabaka sağlayan maddeler,
- Renklendiriciler renk oluşumu veya renk düzenleyici olarak katılan maddeler,
- Sertleştiriciler dokuları sert ve gevrek tutan veya mevcut jelleştiriciler ile reaksiyona girerek jel üretimini sağlayan veya güçlendiren maddeler,
- Sevk ediciler gıdanın bulunduğu kaptan dışarı çıkmasını sağlayan hava dışındaki gazlar,
- Stabilizörler gıdaların renk yapı gibi özelliklerini koruyan maddeler,
- Taşıyıcılar uygulama ve kullanımı kolaylaştırmak amacıyla teknolojik fonksiyonlarını değiştirmeden katkı maddelerini fiziksel yollarla modifiye eden maddeler,
- Tat-koku düzenleyiciler mevcut tat ve kokuyu artıran veya öne çıkaran maddeler,
- Tatlılaştırıcılar tat ve lezzeti düzenleyen sekersiz maddeler,
- Topaklanmayı önleyiciler gıda partiküllerinin birbirine yapışmasını önleyen maddeler,
olmak üzere sınıflandırılırlar.
atifood
Moderator
Gönderiler: 248
graphgraph
Sitede Değil
Sadece Kayıtlı kullanıcılar yazı yazabilir.
 

Üste gitSayfa: 1
Yetkililer: Conqueror, immortal
Previous ◁ | ▷ Next


ANA MENÜ

Türkçe yada İngilizce BRC standartlarına ulaşın

Gıdaya uygun foodgrade yağ, gres ve anti-paslar

El ve ayak temizlik ve dezenfeksiyon hatları

Personel eğitim cd' leri


Neogen Neofilm Mikrobiyel sayım film plakaları

Metalli metal detektable ekipmanlar ile ürünleriniz güvende

İş güvenliği malzemeleri

TÜM GIDA AROMALARI İÇİN WWW.GIDAAROMASI.COM