STANDART MERKEZİ

Kaliteli bir sistem için kaliteli bir referans gerekir...

  • Yazıtipi boyutunu arttır
  • Varsayılan yazıtipi boyutu
  • Yazıtipi boyutunu azaltır
Anasayfa

Hoşgeldiniz, Ziyaretçi
Lütfen Giriş yada Kayıt.    Kayıp Parola?
Alta gitSayfa: 1
BAŞLIK: Gıda katkı maddeleri nasıl sınıflandırılır?
#516
Gıda katkı maddeleri nasıl sınıflandırılır? 6 Yıl, 8 Ay önce Karma: 0
Gıda katkı maddeleri kendi aralarında:
- Ambalaj gazları gıdanın bozulmadan korunabilmesi için ambalaj içine verilen hava dışındaki gazlar, inert gazlar,
- Asitler asitliği artıran, gıdada eksi tat oluşumunu sağlayan maddeler,
- Asitliği düzenleyiciler gıdaların asitlik veya alkaliliğini değiştiren veya kontrol eden maddeler,
- Ayırıcılar metalik iyonlarla kimyasal kompleks oluşturan maddeler,
- Emulgatörler ve emulsifiyerler yüzey gerilimini azaltarak, karıştırılamaz fazların homojen olarak karışımlarını sağlayan maddeler,
- Hacim artırıcılar gıdaların serbest enerji değerini değiştirmeden hacmini artıran maddeler,
- Jelleştiriciler jel oluşturarak farklı yapılaşmaya neden olan maddeler,
- Kabartıcılar gaz oluşturarak hamurun hacmini artıran maddeler,
- Kalınlaştırıcılar vizkoziteyi artıran maddeler,
- Koruyucular gıdaların mikroorganizma faaliyeti sonucu bozulmalarını önleyen maddeler,
- Köpüklenmeyi önleyiciler köpürmeyi azaltan veya tamamen önleyen maddeler,
- Köpürtücüler sıvı veya yari-sıvı maddelerde gaz fazın homojen dağılımını artıran maddeler,
- Modifiye nişastalar bir veya bir kaç kimyasal içlemden geçirildikten sonra elde edilen özel nişasta ürünleri,
- Nem tutucular düşük nemli ortamdan etkilenip gıdaların kurumasını önleyen veya toz gıdaların sulu ortamda çözünmesini engelleyici maddeler,
- Oksitlenmeyi önleyiciler oksidasyonun neden olduğu bozulmaları önleyen maddeler,
- Parlatıcılar dış yüzeye uygulandığında parlak bir görünüm ve koruyucu bir tabaka sağlayan maddeler,
- Renklendiriciler renk oluşumu veya renk düzenleyici olarak katılan maddeler,
- Sertleştiriciler dokuları sert ve gevrek tutan veya mevcut jelleştiriciler ile reaksiyona girerek jel üretimini sağlayan veya güçlendiren maddeler,
- Sevk ediciler gıdanın bulunduğu kaptan dışarı çıkmasını sağlayan hava dışındaki gazlar,
- Stabilizörler gıdaların renk yapı gibi özelliklerini koruyan maddeler,
- Taşıyıcılar uygulama ve kullanımı kolaylaştırmak amacıyla teknolojik fonksiyonlarını değiştirmeden katkı maddelerini fiziksel yollarla modifiye eden maddeler,
- Tat-koku düzenleyiciler mevcut tat ve kokuyu artıran veya öne çıkaran maddeler,
- Tatlılaştırıcılar tat ve lezzeti düzenleyen sekersiz maddeler,
- Topaklanmayı önleyiciler gıda partiküllerinin birbirine yapışmasını önleyen maddeler,
olmak üzere sınıflandırılırlar.
atifood
Moderator
Gönderiler: 247
graphgraph
Sitede Değil
Sadece Kayıtlı kullanıcılar yazı yazabilir.
 

Üste gitSayfa: 1
Yetkililer: Conqueror, immortal

ANA MENÜ

Kaliteguvence.net


Kalite güvence.net